idéales pour les amoureux de nature et de montagnes. 

Cette région montagneuse abrite des villages préservés et des traditions artisanales riches. C'est l'endroit idéal pour découvrir un Japon rural, authentique et historique.

Les lieux à voir :

-Takayama : pour son vieux quartier de l’époque Edo parfaitement conservé.

Surnommée la "Petite Kyoto de Hida", Takayama a prospéré grâce à ses riches marchands et ses artisans d'exception. En flânant dans le quartier de Sanmachi Suji, admirez les façades sombres en bois et les brasseries de saké séculaires. Ce paysage urbain, resté inchangé depuis des siècles, témoigne du raffinement de la culture marchande sous le shogunat.

-Shirakawa-go : village classé à l'UNESCO, célèbre pour ses maisons au toit de chaume.

Classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, le village de Shirakawa-go est célèbre pour ses maisons de style "Gassho-zukuri". Ces toits de chaume pentus, évoquant des mains en prière, ont été conçus il y a des siècles pour résister aux chutes de neige massives de la région.

-Kanazawa : pour le jardin Kenroku-en, l'un des trois plus beaux du Japon.

Ancien jardin privé des seigneurs du clan Maeda, le Kenrokuen incarne l'idéal de la beauté paysagère japonaise. Son nom signifie "le jardin aux six attributs", car il réunit des qualités souvent contradictoires comme l'espace et l'intimité, ou l'artifice et l'ancienneté. Chaque lanterne, chaque pont et chaque pin taillé raconte l'ambition culturelle des samouraïs de Kanazawa.

Les activités :

-Marchés du matin (Asa-ichi) : pour découvrir les produits locaux et l'artisanat.

La vitalité locale au réveil : découvrez les saveurs authentiques et l'artisanat de Hida.

-Quartier des Samouraïs (Nagamachi) : pour l'histoire des guerriers à Kanazawa.

Au pied de l'ancien château, le quartier de Nagamachi préserve l'austérité et la dignité des guerriers d'autrefois. Ses murs de terre ocre, protégés par des nattes de paille en hiver, bordent des canaux étroits qui servaient autrefois à la défense et à la vie quotidienne. Un labyrinthe paisible où l'on ressent encore la présence protectrice de la classe militaire.

-Nuit en Ryokan : dormir sur un futon dans une auberge traditionnelle en bois.

C'est une expérience hors du temps où l'on se laisse bercer par la sérénité du Japon authentique.

Gastronomie :

Bœuf de Hida : l'excellence de la viande persillée à Takayama

Le bœuf de Hida, célèbre pour sa texture fondante, est une étape gastronomique incontournable. Notre recommandation absolue ?
Le Hida-gyu grillé sur une feuille de houba (magnolia) avec du miso : une harmonie parfaite de saveurs fumées et boisées.

Gohei-mochi : les saveurs rustiques des Alpes à Shirakawa-go

Une spécialité de riz écrasé, grillé avec une sauce riche au miso, aux noix ou au sésame. Un en-cas réconfortant à déguster tout en admirant les maisons traditionnelles "Gassho-zukuri".

Kaisendon : la fraîcheur exceptionnelle de la mer du Japon à Kanazawa

Grâce à sa proximité avec la mer, Kanazawa est réputée pour ses fruits de mer d'une qualité rare. Un bol de riz garni de poissons de saison, comme le crabe ou la crevette dorée, est un véritable trésor culinaire.

Les transports :

-Hokuriku Shinkansen : accès rapide entre Tokyo et Kanazawa (environ 2h30).
-Bus Nohi : liaison essentielle et régulière entre Kanazawa, Shirakawa-go et Takayama.

Les quartiers recommandés pour les hôtels :

-Kanazawa (Près de la gare) : stratégique pour les transports et le confort.
-Takayama (Vieux centre) : pour une immersion totale dans l'architecture ancienne.